Construction de fours à tirage vertical lors de cuissons expérimentales (Montelupo Fiorentino, Province de Florence, avril 2008). Celui-ci possède deux chambres superposées, un foyer inférieur et un espace de cuisson supérieur. On distingue la sole percée soutenant les pots en laissant passer la chaleur.

© Johnny S. Baldi
Reconstitution d’un four