Gabriel de Mortillet décrit dans son guide Promenades au musée de Saint-Germain, publié en 1869, l'ensemble des salles ouvertes au public. Ce guide, très attendu, s'ouvre sur l'histoire du château, puis retrace la création du musée gallo-romain, avant d'enchaîner sur une description minutieuse des salles, étage après étage.

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Deuxième de couverture et page de titre de Promenades au musée de Saint-Germain de Gabriel de Mortillet, publié en 1869